相信大家对于克里特岛(Crete)都不陌生,作为希腊旅游胜地的它位于地中海北部,是希腊的第一大岛,被誉为“爱琴海最南面的皇冠”。
它有着深厚的文化底蕴,孕育了伟大的希腊文化、西洋文明。岛上的风景也同样美丽迷人,既有湛蓝的海洋,也有连绵的群山,植物常青,瓜果遍地,鲜花盛开,也难怪会被人们美称为”海上花园”了。
除了久远的历史与迷人的景致,克里特同样也是一个美食王国,以它的多种多样的特色美食,吸引着来自世界各地的餮客,想和你们一起去探索它的美食世界,看看克里特菜品的奇特之处。
海螺(Χοχλιοί)
在克里特最不能错过的就是海螺美食了!以克里特特级新鲜海螺为原料,无论是炖,煮,焖还是其它你喜欢的烹饪方式,只要加上适量的盐并点缀些许提香之用的迷迭香,都是一道不可多得的美味!若是能配上Raki或者Tsikoudia酒,更是一种绝妙的味觉享受。
哈尼亚夹层饼(Χανιώτικο μπουρέκι)
顾名思义,哈尼亚饼来源于哈尼亚地区,是当地人夏季常食的一种传统南瓜土豆饼。脆脆的饼皮中间,交替夹着一层层的土豆,南瓜和白干酪,轻咬一口,浓重的奶香与南瓜的清爽完美融合,让你抑制不住地要再来一口。
Sfakia馅饼(Σφακιανή πίτα)
似乎希腊的美食大多数都以地名命名,Sfakia馅饼的原创地是克里特南部的小镇Sfakia,但如今在克里特大部分地区都能见到它的身影。馅饼里裹着满满奶油奶酪,酸奶干酪或乳清干酪,待其煎得香香脆脆后在表面轻轻洒些许蜂蜜与核桃,无论是作为下酒小食还是饭后甜点,都是很不错的选择。
烤羊肉(Αντικριστό)
相信很多人都听说过这道有些可怕的克里特菜,但有多少人知道它究竟是什么呢?将大块的羊肉串在火棍上,在专门的烤炉内置于火上均匀烤5-6小时,彼时整个屋子都溢满了肉香。这种古老而传统的烘烤方式,在Psiloritis区的村庄尤为常见。
炒Stamnagathi(Σταμναγκάθι τσιγαριαστό)
Stamnagathi是地中海特有的一种草类,形似菊苣,形状短小且香味浓郁。克里特的传统做法是用橄榄油翻炒,加上韭菜,大蒜和洋葱,最后打入完整的鸡蛋,完成一道美味的蛋浇Stamnagathi;或者与肉块共炖,做成克里特名菜—stamnagathi炖重汁肉丁(fricassee)
茴香饼(Μαραθόπιτα)
茴香饼是哈尼亚地区的传统小吃,现今已成为整个克里特地区的代表美食。以茴香为饼馅着色,拌入菠菜,酢浆草和洋葱来丰富味道,加入少量油在锅中煎炸,香气浓烈,口感松软而不油腻。
Kalitsounia小饼(Καλιτσούνια)
作为克里特最精致美味的菜肴之一,Kalitsounia小饼外形看起来像星星般小巧可爱,薄薄的饼皮内裹着奶酪或凝乳,蜂蜜和肉桂,大口咬下满嘴都是美味的馅料,整个人都超级满足。但是这道小食并不是时刻都能吃到,得耐心地等到4-5月份的复活节呢!
鲜肉蛋糕(Κρεατότουρτα)
如果说Kalitsounia小饼代表了复活节的甜味美食,那么鲜肉蛋糕则是当之无愧的咸味代表。鲜肉蛋糕,更确切地说是鲜肉饼,在发酵好的面皮内,加入奶酪,纯牛奶,乳清干酪,tyromalama克里特格鲁耶尔干酪,肉桂与黄油,中间再夹入汆好的鲜嫩羊肉,精心烘烤而成。面对着如此美味,吃货们如何能止住口水。
skioufichta通心粉(Μακαρούνια σκιουφιχτά)
纯手工特制通心粉,与适量黄油一起熬煮,在表面再均匀撒上碎奶酪,感受黄油与奶酪碰撞后产生的奇妙味觉反应。
梅萨拉Tzoulamas(Μεσσαρίτικος Τζουλαμάς)
梅萨拉Tzoulamas,源自克里特梅萨拉村庄(Messara),是一道古老而传统的狂欢节特制菜肴。其中满满的大米,鸡肉或肝脏与少许葡萄干,咸中带着丝丝的甜,真是一直奇妙的滋味!可惜这份美食如今在克里特并不常见,希望幸运你们可以有机会去一品究竟
在克里特美食中,奶酪和肉是不可或缺的食材,热爱奶制品,热爱肉食品的你在这里一定能得到最大满足!